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從健身新手到專家，雞胸肉的必備理由

1.雞胸肉的營養成份

人體中主要的胺基酸有22種，其中有8種必須透過食物來補充，因為人體無法自行合成，而雞胸肉中含有大量支鏈胺基酸，對於肌肉的合成和修復十分有益。此外，雞胸肉還富含脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E等多種營養素，是健身和減肥的首選食材。

2.雞胸肉的熱量

每100公克雞胸肉的熱量大約是109大卡，蛋白質含量為24.2公克，脂肪僅有0.6公克，是低熱量、低脂肪、高蛋白的常見選擇。

3.食用雞胸肉的最佳時段

在餐前食用雞胸肉可增加飽腹感，抑制食慾，從而減少後續攝取的卡路里，非常適合減重人士，而在運動後 30 分鐘內食用雞胸肉，可以促進肌肉恢復和生長，同時補充大量的蛋白質，是健身鍛鍊者的理想選擇。

4.烹調嫩滑雞胸肉的技巧

1.浸泡鹽水
將鹽與水以5：100的比例混合，浸泡雞胸肉至少 2 小時，讓雞胸肉吸收充足的水分，使其在烹調後保持柔嫩的口感，浸泡時也可以加入一些辛香料，為雞胸肉增添別樣的風味。

2.加入酸性食材或醃料
使用酸性調味料醃製雞胸肉可以讓肉質變得更加軟嫩，因為酸能改變肉中的蛋白質結構，可以使用優酪乳、少許醋及酸性水果汁或果泥來進行醃製。